つまごいえのきは、標高1,000メートルに位置する嬬恋高原の豊かな自然環境（澄んだ空気とおいしい水）の中で栽培されています。

こだわりの栽培方法

つまごいえのきは、伐採した竹を粉砕してできた「竹チップ」をえのき茸の菌床培地に使用したこだわりの栽培方法です。

「竹チップ」を混ぜた培地では旨味成分の増加傾向がみられ、シャキシャキとした食感がより強く感じられるえのき茸が育ちます。